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重慶食堂承包之食堂管理存在的問題及解決方法
文章來源: www.hmiyrr.live作者:重慶鑫均玉潮餐飲管理有限公司人氣:63發表時間:2017-06-22【

  新食堂在上學期正式落成開放,這學期變得格外熱鬧,特別是午飯。但是卻有人反映,食堂飯口的秩序有時候會十分混亂,同學們點菜排隊的意識十分薄弱。接下來重慶食堂承包公司解析重慶食堂管理中存在的問題及解決的方法與大家共享。

  根據小編觀察,新食堂排隊混亂的現象主要存在于二樓的中式營養快餐、最左側的Q桶飯和一樓的自選窗口。

  二樓中式營養快餐員工說

  學校領導并沒有明確的規定飯口必須排隊,所以有時候排隊秩序混亂也是在所難免的。(小編:排隊應該是一種公德,一種好習慣,而不是要別人規定)

重慶食堂承包之食堂管理存在的問題及解決方法

  以前老食堂學生偶爾也會排隊,在新食堂基本看不到了。

  他認為縱列排隊比現在的橫向無序要好的多。(小編:其實只要有隊可排,橫向縱向哪種排隊方式都應該沒什么問題。)

  (飯口前面橫排站現象)

  食堂負責人說

  1.管理權限

  負責人表示,其實排隊問題他也一直都有關注,并想要盡力地去改變學生不排隊的狀況,但是收效甚微。再者,食堂管理人員沒有管理權限,所以他本身的處境也比較尷尬。

  2.排隊空間

  對于上文員工表示的縱列排隊便于管理的問題,負責人表示,在食堂建設之初,已經考慮到了排隊空間的問題,也在座位的中間留出了一條可以排隊的通道。

  一、樓食堂排隊通道

  二、樓食堂排隊通道

  三、吸煙問題

  除了排隊秩序問題外,負責人還表示,食堂內還存在吸煙的問題。食堂正門取款機前的剛買一個月的新地毯,因為學生在上面抽煙也被燙出了幾個窟窿,負責人也表示很是心疼。

重慶食堂承包之食堂管理存在的問題及解決方法

重慶食堂承包公司鑫均玉潮餐飲管理就以上出現的重慶食堂管理問題提出以下解決方法:

  一、沒有規矩不成方圓

  對于現在食堂存在的問題,小編建議如下:

  1.在原有的排隊通道附近設置提示標志,提醒大家排隊。

  2.在排隊無序情況嚴重的窗口前開辟排隊通道,并設置提醒標志。

  3.在飯口期間,食堂管理人員和窗口工作人員可以幫助維護秩序。

  二、食堂無煙化管理

  希望學校和食堂能出臺公共場所無煙化管理規定,這樣食堂管理人員就有依據對在食堂吸煙的人處罰。

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