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日常生活中易引起食物中毒的蔬菜有哪些?
文章來源: www.hmiyrr.live作者:重慶鑫均玉潮餐飲管理有限公司人氣:63發表時間:2017-08-03【

  在日常生活中,飲食沒有合理搭配或是烹飪好吃了會引起食物中毒,危害身體健康。接下來重慶飯堂承包鑫均玉潮為大家介紹日常生活中易引起食物中毒的蔬菜有哪些。

  1.被農藥污染的蔬菜。菜農為了蔬菜長得快長得好,使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。

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  2.沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人體產生中毒。

  3.發芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質,食后會發生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒癥狀。

  4.用化肥生長的豆芽因化肥都是含氨類化合物,在細菌作用下可轉變為一種致癌物叫亞硝胺。長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

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  5.鮮黃花菜(也叫金針菜)含有科水仙堿,當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現急性胃腸炎。

  6.蠶豆。有的人吃蠶豆后會得溶血性黃疸、貧血、稱為蠶豆病(又稱胡豆黃) 。

  7.鮮木耳。其中含有一種啉類光感物質,它對光線敏感食后經太陽照射可引起日光性皮炎。

  重慶飯堂承包鑫均玉潮餐飲提醒大家另外一定要注意對于蔬菜的選購和貯藏保鮮,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。

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