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夏季這幾樣蔬菜和水果吃多了會致癌?
文章來源: www.hmiyrr.live作者:重慶鑫均玉潮餐飲管理有限公司人氣:63發表時間:2017-08-22【

  夏天大家都很喜歡吃涼拌菜,醬油也是做涼拌菜不可缺的調味料,現在,有一種關于醬油的說法:生吃醬油會致癌,這種說法你相信嗎?現在大家都更加重視自己的健康問題,只有擁有健康的身體才能讓我們更好的生活,所以,對于日常飲食中的一些保健常識大家也開始紛紛留意,那么生吃醬油到底真的能致癌嗎?大家都愛吃涼拌菜,讓胃口大開,但是有些蔬菜是不能多吃的,有時候不僅會造成消化不良,還容易引起中毒。

  首先,在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中,含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質,叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時,常會引起惡心、嘔吐等癥狀,嚴重時可致死。

  其次,菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽,并與胃腸道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)結合成強致癌物質亞硝胺,存在誘發消化系統癌變的危險。

  致癌因素排行這兩個習慣“雄踞”榜首 致癌的兩個習慣你做了多少?你知道嗎?生活中的2個習慣甚至會導致癌癥,如果不多加注意,很有可能很快的就失去生命,趕快跟著重慶食堂承包鑫均玉潮來看看是那兩個習慣吧。

  1. 嗜好「重口味」

  吃剩飯剩菜、燒烤或腌制的食物(如臘肉、臘腸、咸菜等)吃起來不會讓胃馬上有難受的感覺,但是卻有著最壞的影響——致癌風險(如腸胃癌)。

  這類重口味不僅會加重高血壓和心血管疾病的發生概率,同時對胃黏膜不斷造成刺激。

  偶爾的損傷我們的身體可以自我修復,但如果一直是重口味飲食,那么胃黏膜就踏上了「萎縮-腸化-癌變」的過程了。

  建議: 在日常飲食中盡量避免咸菜、烤/臘制以及其他高鹽加工過的食品,降低胃癌的發生幾率。大家可以多吃新鮮蔬菜和水果,吃得越多,胃癌越不容易發生。

  2. 吃水果「不講究」

  水果的確是一種健康食物,但不講究地吃水果就會傷胃了,為什么這么說?

  原來,柿子、山楂、棗這些水果內含豐富的鞣質(也叫作單寧)。

  鞣質在胃內與胃酸、果肉蛋白發生作用,形成膠凍樣物質。當一個人腸胃不好時在大量攝入鞣質,就會很容易導致胃結石。

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