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如何提高食堂管理水平
文章來源: www.hmiyrr.live作者:鑫均玉潮食堂承包人氣:63發表時間:2017-11-07【

  一個好的食堂,肯定就得有一個好的管理才行,我們應該如何提高我們的食堂管理水平呢?今天我們重慶食堂承包公司今天就來跟大家說說這方面的知識。

如何提高食堂管理水平

  1、規范衛生清潔。衛生工作是每個食堂負責人,服務人員必須做的工作,健康是第一指導方針要求嚴格的食堂衛生,食堂工作人員必須有工作的衛生證書;及時清潔餐具,廚房用具,操作室,餐廳,保持食品新鮮,安全衛生。

  2、規范采購流程。公司派專業人員考察采購配料進行安全檢測,按照配方嚴格采購,確保購買中小食品安全新鮮,防止原料變質;食品加工,采購專業人員所說的采購貨物都有說明驗收,驗收文件和簽收確認,嚴格采購數量,質量;加強貨物采購管理成本,月收支,填報損益表,建立健全國際收支賬戶,加強收支管理。

  3、規范用餐秩序。 實行分餐制,正規用餐制,排隊制制度,一般情況下沒有人可以提前吃飯,不用食品包裝外賣,貼上食堂提醒語言,規范處理剩飯,確保工人有良好的用餐 環境 。

  4、規范安全管理。 要求烹飪設備的使用應嚴格按照操作流程來防止事故的發生; 配備足夠的滅火器,消火栓等安全設施,做好防火,防盜工作; 禁止閑人進入廚房和儲藏室; 空調,檢查各種電力開關設備等,由管理員負責正常的監督檢查。

  以上就是關于我們應該如何去提高食堂管理水平的相關知識了,我們在食堂的管理方面一定要做好,這樣食堂才能更好的開下去。


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