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食堂管理工作中哪些是重點?
文章來源: www.hmiyrr.live作者:鑫均玉潮食堂承包人氣:63發表時間:2019-06-14【

  食堂管理工作細分下來其實有很多的細項,而這些細項中,我們自然也有輕重點之分。鑫均玉潮重慶食堂管理公司下面來給大家說說食堂管理工作中哪些是重點吧。

  一、成本管理。這對采購員是否了解市場狀況有很高的要求。工作包括:合理組織采購,然后食堂應完成檢查和儲存,食堂應根據實際情況訂購食材和水果。為了使用該系統,我們還必須防止食物和水果等易腐物品的腐爛和變質。此外,當高校實施食堂承包系統時,還有一點需要特別注意。合理控制食堂業務的利潤率,減輕教師和學生的經濟費用負擔。

食堂管理工作中哪些是重點

  二、營養管理,加強營養管理和學生一起增加膳食的多樣性和風格,保證師生的營養均衡,滿足師生的需求。

  三、食堂衛生管理,保持食堂干凈整潔。嚴格執行國家食品衛生法的規定,使餐具和炊具清潔衛生,餐廳衛生清潔,從業人員應當定期進行體檢。按照國家餐飲從業人員的有關規定進行考試。

  以上就是小編認為食堂管理工作中的那些重點了,這幾點如果沒有做好的話,那么這樣的食堂是肯定發展不長久的。


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