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食堂人員衛生管理工作
文章來源: www.hmiyrr.live作者:鑫均玉潮食堂承包人氣:63發表時間:2019-06-20【

  食堂的管理工作包括有很多個方面,我們在進行食堂的經營過程中,并不僅僅只是去做好某一方面就行了。我們必須要把每一個該管理好的地方,都明確好具體的管理工作是怎么做的。鑫均玉潮重慶食堂管理公司下面就來簡單給大家普及一下有關食堂人員衛生的管理工作吧。

  1、食堂工作人員應保持良好的個人衛生,勤洗衣服,洗澡,洗頭;進入廚房應做到穿戴整潔,按要求做好衛生,不要留長發,勤剪指甲,雙手保持潔凈。

  2、工作服應每天清洗更換,保證工作服的干凈整潔。

  3、在開始工作之前或處理食物之前,食堂的工作人員應保持清潔。清洗受污染的設備或餐具或咳嗽,打噴嚏,擤鼻涕,上廁所后一定要記得洗手。當需要直接接觸食物時,要先對手部進行消毒處理。

  4、工作場所不能有吸煙。吐痰等不良行為。工作人員有發燒,腹瀉或皮膚感染等一些癥狀時,應立即停止工作。等到病愈后才能夠再度投入到工作中去。

  食堂作為提供人飲食的一個場所,對于衛生管理工作必須要做到極致才行,這樣即是為了保證保護我們提供飲食的安全,也是為了能夠塑造我們的品質。


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