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重慶飯堂承包解析如何辨別催熟西紅柿
文章來源: www.hmiyrr.live作者:重慶鑫均玉潮餐飲管理有限公司人氣:63發表時間:2017-06-14【

  西紅柿含胡蘿卜素、糖類、有機酸、維生素C、維生素B、鉀等成分。番茄酸甜可口、汁多飽滿,能增進食欲,有助于消化。重慶飯堂承包鑫均玉潮與您分享6個妙招分辨催熟西紅柿。

重慶飯堂承包解析如何辨別催熟西紅柿

  一. 顏色

  催熟西紅柿多為反季節上市,有些顏色非常鮮艷;或者顏色不鮮艷,但會出現紅一塊白一塊的情況,這是因為在西紅柿催紅過程中,時間掌握得不到位,過早地催紅了西紅柿。

  提醒您,自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

  二. 手感

  催熟的西紅柿手感很硬,自然成熟的西紅柿手感較軟。

  三. 形狀

  自然成熟的西紅柿外觀圓滑,而催熟的西紅柿外觀呈現多面體,催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大,有的頂端處,會出現像桃子一樣的尖頂。

  四. 放置時間

  被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。

  五. 掰開

  告訴您,把西紅柿掰開看一看,自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色,肉質紅色、起沙、多汁,而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠,或者尚未長籽,皮內發空,果肉無汁、無沙。

  六. 口感

  自然成熟的西紅柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西紅柿無酸甜感,反而發澀,這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿堿。

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