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夏季挑選苦瓜的3個小技巧
文章來源: www.hmiyrr.live作者:重慶鑫均玉潮餐飲管理有限公司人氣:63發表時間:2017-06-13【

  苦瓜,又名涼瓜,營養非常豐富,有清火、解毒等功效,夏季必備蔬菜之一啊。但很多人不喜歡吃苦瓜,因為它太苦了,而有的人反而覺得越苦才越好吃。重慶食堂承包公司鑫均玉潮餐飲教您到底如何挑選苦瓜,并判斷它苦不苦。

夏季挑選苦瓜的3個小技巧

  第一,看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃,說明已經老了。

  第二,看外形。苦瓜要選擇身材勻稱、順直的,彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。

  第三,看花紋。市場上的苦瓜,一種花紋又長又直又粗,小疙瘩很少或不明顯,這種苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;苦瓜表面花紋又小又細,而且分布著大量小疙瘩的,味道苦,但含水量較少,口感面軟。

  重慶食堂承包公司鑫均玉潮餐飲提醒您,如果切開以后發現苦瓜籽已經變紅了,說明苦瓜已經老了,這種炒著吃口感不好,做湯比較合適。還需要的是,苦瓜性寒,脾胃虛寒的朋友要少吃。

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