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重慶食堂承包餐具管理的流程有哪些?
文章來源: www.hmiyrr.live作者:重慶鑫均玉潮餐飲管理有限公司人氣:63發表時間:2017-06-15【

重慶食堂承包餐具領用流程:

一.由部門按餐位統一領取全部餐具和備用餐具,并分配到每一個包房(餐廳),責任到人.

二.需要補交餐具時,由領班負責填寫領料單,主管審核,餐廳經理簽批后,方可憑單到倉庫領用.

三.如是員工個人原因造成丟失,破損的,由責任人承擔責任.如客人造成的,視情況由客人賠償或免賠,服務生及時發現并通知收銀臺記錄.

重慶食堂承包餐具管理的流程有哪些

重慶食堂承包餐具保管流程:

一.包房內,餐廳內的餐具由服務員負責保管.

二.備用餐具由洗刷間統一保管,領班,主管負責檢查監督.

三.洗刷間建立餐具領送表,由領送雙方簽字.

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